Poprawiane dnia 24 maja, 2025 przez Paulina Wilk
No co tu kryć, wino czasem wydaje się jakąś czarną magią, prawda? Te wszystkie nazwy, regiony, jakieś taniny, apelacje… można się na starcie trochę pogubić. Ale hej, spokojnie! To tak naprawdę super przygoda ze smakami i zapachami, dostępna dla każdego, nie tylko dla znawców w grubych książkach. Chcę Ci pokazać, jak łatwo zacząć i, co najważniejsze, czerpać z tego masę frajdy.
No dobrze, to od czego by tu zacząć? Przede wszystkim – luz!
Najważniejsze to chyba po prostu… próbować. Bez spiny, bez strachu, że wybierzesz „źle”. Co Cię kręci na samą myśl? Masz ochotę na coś słodkiego? A może wręcz przeciwnie, coś co fajnie orzeźwi i trochę wykręci? Idź za tym głosem. Żargonem na razie się nie przejmuj, na to przyjdzie czas (albo i nie, jeśli nie będziesz chciał!). Serio, warto czasem zagadać w sklepie z winami, takim z prawdziwego zdarzenia, nie w pierwszym lepszym markecie. Ludzie, którzy tam pracują, często sami są pasjonatami i chętnie podpowiedzą, co wybrać na start, jak im powiesz, co mniej więcej lubisz.
Co my tu mamy, czyli szybki rzut okiem na rodzaje win
Żeby się tak całkiem nie zgubić na początku, rzućmy okiem na to, co w ogóle mamy do wyboru. Taki mały ściągacz:
- Białe wina: To cała paleta możliwości. Czasem trafisz na coś super lekkiego i rześkiego, jak łyk lemoniady w upalny dzień – pomyśl o Sauvignon Blanc czy Pinot Grigio. Ale bywają też ciężsi zawodnicy, bardziej kremowe, czasem z takim fajnym, dębowym posmakiem, jak niektóre Chardonnay. Idealne do rybki, kurczaka, sałatek albo po prostu, żeby sobie wypić dla ochłody.
- Czerwone wina: Z czerwonymi jest podobnie – rozstrzał jest ogromny! Od takich leciutkich, owocowych przyjemniaczków (Pinot Noir to klasyk) po prawdziwe mocarze, pełne smaku, czasem trochę cierpkie od tanin – tu kłaniają się Cabernet Sauvignon czy Syrah. Takie wina aż się proszą o towarzystwo porządnego steka, dziczyzny albo kawałka dobrego, wyrazistego sera.
- Różowe (Rosé): A różowe? Super sprawa! Takie trochę kameleon – mają coś z lekkości białych, ale i pazurek czerwonych. Idealne na lato, do grilla, a nawet do czegoś ostrzejszego z kuchni azjatyckiej. Bardzo uniwersalne!
- Musujące: Bąbelki! Szampan, Prosecco, Cava… Kiedyś tylko na Sylwestra, a teraz? Coraz częściej po prostu, bo czemu nie! I tu też pełna dowolność – od takich, co wykręcają gębę swoją wytrawnością, po przyjemnie słodkawe. Jedne idealne na szybki toast, inne – do dłuższego delektowania się.
Stoisz przed półką i co dalej? Kilka patentów na wybór
No dobra, stoisz przed tą ścianą butelek i co teraz? Spokojnie, jest kilka patentów:
- Etykieta to taka mała ściąga. Zobaczysz, skąd wino przyjechało, z jakich winogron (Merlot, Chardonnay – te nazwy z czasem zaczną Ci coś mówić), ile ma procent i czasem nawet producent podrzuci parę słów o smaku. Warto rzucić okiem.
- Cena to nie wszystko, serio. Można znaleźć perełki za nieduże pieniądze, idealne na start. Nie ma co od razu rzucać się na najdroższe flaszki. Czasem te tańsze potrafią miło zaskoczyć.
- Łap za popularne szczepy. Na początek fajnie jest próbować tych bardziej znanych. Łatwiej je dostać i szybciej załapiesz, o co w nich chodzi, jaki mają taki swój „charakterek”.
Jak smakować, żeby coś poczuć?
To nie musi być sztywna ceremonia. Po prostu:
- Popatrz: Jaki ma kolor? Jasny, ciemny, klarowny? Fajnie jest zobaczyć, z czym masz do czynienia.
- Powąchaj: Zamieszaj trochę w kieliszku (ale bez przesady, żeby nie wylać!). Co czujesz? Jakieś owoce? Kwiaty? Cokolwiek Ci przyjdzie do głowy.
- Spróbuj: Weź łyka, pozwól winu chwilę „potańczyć” w ustach. Jest słodkie? Kwaśne? Cierpkie? Jak długo czujesz smak, jak już przełkniesz?
Grunt to dobra zabawa i próbowanie opisywania tego, co czujesz – nawet jeśli to będzie „fajne”, „kwaśne” albo „nie moje”. A jak sobie coś zanotujesz (co piłeś, jak smakowało), to potem łatwiej będzie Ci wracać do ulubionych albo unikać wpadek. Proste, nie?
Wino i żarcie – to dopiero para!
A jak wino dogaduje się z jedzeniem? To dopiero jazda! Dobrze dobrane potrafi podkręcić smak każdego dania, serio. Ogólne zasady są dość proste: lekkie jedzenie lubi lekkie wina, a te cięższe wolą konkretne towarzystwo. Jak masz coś tłustego na talerzu, to wino z fajną kwasowością zrobi robotę, bo fajnie „przetnie” ten tłuszcz. A słodkie? Oczywiście do deserów, chociaż nie tylko! Chcesz więcej takich smaczków i konkretnych pomysłów, co z winem fajnie zagra na stole, żeby było jeszcze pyszniej? W sieci jest tego trochę, a sporo inspiracji i praktycznych wskazówek, jak łączyć wino z jedzeniem, żeby było pysznie, znajdziesz choćby na https://cozwinem.pl/. Mają tam naprawdę fajne pomysły.
Apetyt rośnie w miarę picia… Gdzie szukać dalej?
No i jak już trochę poeksplorujesz, to zobaczysz, że apetyt rośnie w miarę jedzenia (i picia!). Nagle zaczynasz kumać, że to samo wino z tych samych winogron może smakować inaczej, bo przyjechało z innego miejsca, albo że rocznik ma znaczenie. Wciągające, co?
Cała Europa to przecież jedna wielka winnica, a każdy jej zakątek ma swoje skarby. Jeśli najdzie Cię ochota na taką wirtualną (albo i całkiem realną!) podróż i chcesz poznać wina Europy od Włoch, przez Hiszpanię, aż po Niemcy czy Austrię, to miejscem, gdzie znajdziesz masę ciekawych informacji i inspiracji, jest na przykład https://winaeuropy.pl/. Można tam odkryć prawdziwe perełki.
A jeśli już mowa o Europie, to nie da się ukryć, że Francja to dla wielu winiarski Mount Everest. Burgundia, Bordeaux, Szampania… brzmi dumnie, prawda? Jeżeli chcesz zanurzyć się głębiej w świat francuskiej elegancji i dowiedzieć się więcej o tamtejszych cudach, to kopalnią wiedzy o winach francuskich jest portal https://wina-francuskie.pl/. Naprawdę można się tam sporo dowiedzieć o tych wszystkich słynnych regionach.
To podróż, która właściwie nigdy się nie kończy
I wiesz co? Ta zabawa z winem nigdy się nie nudzi. To nie wyścig ani sprawdzian w szkole. Nie ma złych odpowiedzi, liczy się Twoja ciekawość i frajda z odkrywania. Każdy nowy kieliszek to nowa historyjka, nowa przygoda. Także tego – na zdrowie i smacznego odkrywania! Niech będzie pysznie!
Cześć, jestem Paulina! Na moim blogu znajdziecie wiele porad dotyczących mody i urody.
